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怎麼做涼拌鹵味

美食 更新时间:2024-12-23 00:53:19

  1、主要材料:合适的各種鹵味,如五花肉、生雞蛋、鳳爪、連藕這些各種葷菜。

  2、秘方:香氣15片、白蔻仁20粒上下、茯苓4-5片。

  3、輔材:蔥、姜、蒜、老冰糖、米酒、生抽、葡萄酒、水。

  4、蔥切條、生姜切成片、蒜拍一下,鍋下油燒後再下蔥蒜油爆後,炒成香氣後将蔥蒜撈起來,留底油。

  5、在底油中添加老冰糖後不斷拌和至化,再添加生抽,再倒進米酒,最終再将不久的炒好的蔥蒜火鍋底料添加,随後不斷的拌和。

  6、這時候再添加一鍋水,用秘方制成的料包,2/3的葡萄酒,燒開後慢炖。

  7、随後添加各種你需要鹵的食材,熬料2鐘頭以上就可以了。

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