1、四季豆洗淨去筋,切小段。
2、炸好的豆腐塊切片。
3、鍋中倒入适量食用油,油熱爆香蔥姜蒜。
4、倒入四季豆翻炒。
5、倒入炸豆腐片繼續翻炒。
6、四季豆炒變色,倒入老抽、蚝油,适量開水,蓋好蓋子焖一會兒。
7、最後放入炸好的茄子,撒上蔥葉、食鹽,翻炒兩三下即可出鍋。
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