1、金湯肥牛的制作方法。金針菇切去底部,泡椒切丁,香菜切段。鍋中倒油,放入蔥花爆香,放入泡椒翻炒,加水,放入金針菇、肥牛卷,加鹽、醋、雞精,出鍋前撒香菜即可。
2、金湯肥牛的由來。南瓜常被飯店用來做湯底,宜葷宜素,顔色漂亮,且不搶味,稱為金湯;南瓜泥的色澤與黃燈籠辣椒醬非常接近,于是既能營造出金黃的湯色,又能讓食辣等級偏低的人欣然接受。故可根據不同的嗜辣口味,調整“金湯”用料的配比。
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