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炸素藕合教程

美食 更新时间:2024-11-19 21:28:33

  1、食材:蓮藕兩塊,豬肉250g,面粉适量,澱粉适量,蔥兩棵,姜适量,油适量,鹽适量,醬油适量,五香粉适量,雞精适量,香油适量。

  2、豬肉選取3份肥七份瘦的攪成丁狀。

  3、 先把肉餡拌上入味,蔥洗淨切碎、姜剁成沫和五香粉、雞精、醬油、油、鹽一起攪拌均勻,再滴上幾滴香油攪拌均勻。

  4、 藕去皮洗淨切夾刀片。

  5、藕片不要切的太薄,太薄了炸出的藕合中的藕不脆。

  6、取适量肉餡夾入藕片中,把全部的藕片都夾上肉餡備用。

  7、把适量面粉和澱粉放入碗中,面粉和澱粉的比例大概在3:1,加一匙鹽,加适量的清水拌成糊狀。

  8、将夾好肉的藕合放入面糊中挂上面糊,面粉不要挂的太厚。

  9、鍋中燒中,油熱後把挂上面糊的藕合放入鍋中,中小火炸至金黃。

  10、炸好的藕合稍涼後即可使食用。

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