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煮洋薊做法步驟

美食 更新时间:2024-08-12 20:15:18

  1、用料:洋薊一隻,檸檬一隻、水。

  2、新鮮的洋薊一隻。

  3、根部的小葉沒什麼嚼頭,去掉不要。

  4、去掉小葉後的根莖。

  5、根部可切可不切,因為這隻洋薊的個頭比較大,所以我切掉了,等下水煮的時候好操作。

  6、當然“頭”也切掉部分比較好,反正這個部分也沒什麼油水。

  7、鍋裡摻水,淹過洋薊的高度;取一個檸檬,對切成兩半,将汁水擠進水裡,洋薊易氧化,檸檬保鮮。

  8、重點:洋薊為花球形,遇到水容易浮起來,用一個小一點的鍋蓋蓋住,它就可以完全被水煮到了;水開之後煮35-45分鐘,用手輕輕摘取花瓣即掉落的就算熟了。

  9、洋薊煮好後從鍋裡撈出來,一片一片地就可以開吃了,可以蘸醬料,也可以吃白味。具體吃法:牙齒作工具,把葉片上的“肉”刮進嘴裡。洋薊隻有1/10的部分可以食用,從外至内,越往後,味道越好。

  10、吃到這個位置,花瓣全部撕掉,隻剩下花芯,接近洋薊的精華部分,但是!老師敲黑闆了哦!這上面的毛茸茸的部分是不能吃的。

  11、最後剩下這個圓盤,就是整個洋薊的精華所在了。一口一口地吃掉它,享受一下蔬菜之皇的美味吧!

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