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紅絲絨蛋糕怎麼做才好吃

美食更新时间:2025-09-07 16:18:02

　　「紅絲絨蛋糕」

　　紅絲絨蛋糕怎麼做才好吃（紅絲絨蛋糕的魅力簡單）(1)

　　材料：蛋糕體: 無鹽黃油70g，低粉140g，可可粉10g，紅曲粉10g，泡打粉3g，細砂糖85g，雞蛋75g，鹽1g，水22g，酪奶或酸奶105g，小蘇打1小勺，白醋少許；奶酪醬材料: 奶油奶酪150g，黃油75g，糖粉40g。

　　步驟：

　　1.黃油室溫下軟化，加入細砂糖打發至顔色發白，體積稍膨大。

　　2.分5次加入打散的蛋液，每次加入後要徹底攪拌均勻後才能加入下一次蛋液，直到蛋液完全被打勻吸收。

　　3.加入鹽和水攪打均勻，将面粉、可可粉、紅曲粉、泡打粉混合過篩，取三分之一加入黃油蛋糊中，用刮刀翻拌均勻。

　　4.加入50g酸奶拌勻，再加入三分之一面粉，繼續翻拌均勻，再加入剩餘的55g酸奶，加入最後三分之一面粉拌勻。

　　5.加入少許小蘇打粉盒白醋繼續拌勻，蛋糕糊做好了。

　　6.六連心形模具内抹少許黃油，将蛋糕糊填入模具内約8分滿，烤箱175度預熱，中層烤10分鐘後取出烤好的蛋糕放涼，将頂部膨脹的蛋糕切平。

　　7.制作奶酪醬，将奶油奶酪、軟化黃油、糖粉混合攪打至順滑無顆粒狀态就做好了。

　　8.将奶酪醬裝入有裱花嘴的裱花袋中，從外向内擠上奶酪醬，最後用切下的蛋糕碎末裝飾在上面即可。

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