焦糖南瓜面包卷-tft每日頭條

焦糖南瓜面包卷

美食更新时间:2024-07-23 01:21:10

　　1、食材：中粉3量杯、南瓜泥1量杯、酵母5g、雞蛋1個、白糖40g、黃油20g、鹽3g、紅糖50g、黃油50g、蜂蜜水20g。

　　2、古法紅糖，塊狀的，放在保鮮袋裡用擀面杖敲碎備用，南瓜去皮蒸熟壓成泥。

　　3、材料裡20克黃油是用在面團裡的，另一個50克的是用于抹餡的，除黃油外，其餘面包材料放入面包桶攪拌光滑，再放入20克軟化的黃油繼續攪拌至出膜。

　　4、蓋蓋子放溫暖處發酵至兩倍大，手指戳洞，不回彈不塌陷就可以了。

　　5、發好的面團充分排氣揉勻醒發15分鐘。

　　6、醒好的面團擀成長方形大片，大約0.6厘米厚，表面抹50克軟化好的黃油，抹均勻。

　　7、撒紅糖，從一側卷起，卷成卷，均勻的切成18等份。

　　8、立起來放深的方形烤盤裡。

　　9、放烤箱二發，裡面放杯熱水增加濕度，二發至兩倍取出刷蛋液。

　　10、入預熱好的烤箱中層，170度20分鐘，随時觀察，上色太深就蓋錫紙。

　　11、烤好出爐，立刻刷蜂蜜水，蜂蜜水是15克蜂蜜加5毫升溫開水調配。金燦燦的，面包充分吸收了焦糖和蜂蜜的甜香，松松軟軟的非常可口，溫熱的時候裝入保鮮袋，第二天吃依然軟軟的。

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