1、通過觀察外觀是看不出是否煮熟的。隻有根據時間判斷雞蛋是否熟了。
2、雞蛋在開水裡煮5分鐘就熟了,其實在3分鐘就已經熟了。
3、煮雞蛋時經常會出現蛋殼破裂,避免破殼的基本要領是“開水煮冷蛋”。
4、蛋殼破裂的原因是由于蛋清蛋黃在加熱時體積會膨脹,而且液體膨脹率大于固體蛋殼的膨脹率,當内容液體的體積大于蛋殼容量時,蛋殼就會脹破。
5、待水開後,把涼雞蛋擱在小漏勺裡放入開水中煮8分鐘即可熟透(想吃半熟雞蛋可以減少煮的時間),這樣既可避免燙手又可防止跌破蛋殼,而且時間易于控制。
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