1、鴨肉切成丁,放入部分姜絲與适量的鹽和黃酒抓勻後腌1小時左右。
2、粳米洗淨,放入電飯鍋内,按2小時煲粥。
3、鴨肉腌好後,放入沸水中焯熟,去掉浮沫,待粥已煲了1小時後和剩餘姜絲一起放入鍋中與粥同煮,少許鹽調味。
4、快煲好時,放點香蔥碎即可。
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