1、羊蠍子1塊3人份、金針菇适量、油菜适量、生菜适量、香菜适量、紅棗适量;調料:花椒适量、大料适量、桂皮一段、白芷一個、甘草1片、大棗10顆、枸杞适量、香葉2片、陳皮一塊、蔥适量、姜适量、蒜适量、鹽适量、山楂适量;
2、将羊蠍子用水泡12小時以上,中間多換幾次水,羊腿骨砸開備用;将泡好的羊蠍子、羊腿骨用加了姜片、料酒的水飛過;
3、一次性将煲鍋加足水,将羊蠍子和腿骨下入,大火燒開,打去浮末,下入姜片、蔥段、蒜瓣、料酒及山楂,再将其它的調料裝入調料盒放入鍋内,大火燒開,關中小火慢煮3小時左右,加鹽、胡椒粉調味;
4、将金針菇、油菜、生菜、香菜等蔬菜洗淨,放入湯中涮食(或可不放,隻吃肉喝湯)。
5、提示:高血壓病人不适合吃羊蠍子。
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