1、平時腌制鵝蛋時,可以準備鵝蛋30克,食用鹽一千克,清水适量,再準備一個幹淨的壇子。
2、把準備好的新鮮鵝蛋用清水洗淨以後晾幹,表面的水杯擺放在幹淨的壇子中,把準備好的清水放到鍋中,把食用鹽放入鍋中一起煮開,等食用鹽全部化開以後,關火降溫以後直接倒入壇子中,讓鹽水完全沒過鵝蛋,把壇子口密封好,過一個月左右裡面的鵝蛋就能腌好。
3、腌制鵝蛋時還可以在煮制鹽水的時候加入适量的花椒與大料,這樣能讓腌好以後的鵝蛋帶有濃郁的香氣,吃起來滋味特别好。
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