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火鍋丸子如何做才好吃

美食 更新时间:2024-07-23 07:24:48

  1、原料:牛肉500克;澱粉20克;白糖10克;蛋清一個;鹽适量;醬油适量;蔥;姜;花椒水少許。

  2、将牛肉切成小丁(放冰箱冷凍成型後更好切一些)将蔥和蒜都切成末将切好的牛肉丁和蔥姜末一起放入料理機中,加入适量的花椒水打成泥。

  3、(如果家中沒有料理機,可以用到剁,剁的越細越好)肉中加入鹽,澱粉,醬油,蛋清順一個方向攪拌均勻,使肉有一定的黏性帶上一次性手套,将肉放入掌心中,然後擠丸子,擠出小圓球後,用勺子挖出來鍋中燒熱水,待熱水燒至80度,沸騰前,将肉丸放入幾分鐘後就可以把肉丸撈出來,這時候加點醬汁什麼的就可以吃了鍋中再次燒開水,加入蔥姜段,鹽,少許生抽煮一會。

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