1、雞蛋和水的比例是1:1。 雞蛋2個應該放120毫升的水。
2、準備材料:雞蛋2個、溫水120g、鹽少許、生抽少許、香油少許、蔥花少許。
3、新鮮雞蛋磕入碗中,用打蛋器調散,加入很少量鹽調勻,這時的蛋液會比之前稀、黃。
4、再加少量水。最好是溫水。
5、水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。
6、燒一鍋清水,放上蒸隔。水一定要開以後,再把蛋液放上蒸隔,然後開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。
7、大概10—15分鐘,雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好,還可以加肉臊之類的),滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦!
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