1、500g羊後腿肉,500g胡蘿蔔,1粒八角,10g草果,适量山奈,适量鹽,1勺黃酒,1勺老抽,4個辣椒,适量十三香,适量雞精,适量油。
2、将羊肉剁成塊,放入開水鍋中氽去血水盛出控淨水。
3、将鍋放少許油,放入姜,辣椒,八角,花椒,草果,山奈炒香。
4、倒入氽好的羊肉炒勻烹入黃酒。加入老抽,鹽和十三香翻拌均勻,加水,放高壓鍋中焖至八成熟。
5、另取一鍋加少許油,倒入胡蘿蔔塊,加鹽炒勻。
6、将八成熟的羊肉加入,炒勻,加少量水至胡蘿蔔熟透,收幹水分加入雞精即可。
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