四:蜜汁紅燒鵝
1、把鵝洗淨後,剁成3厘米大小的塊
2、鍋裡放菜油燒熱,先倒入鵝塊爆炒至水汽幹
3、再加放生姜片、青花椒、鹽和料酒炒香
4、放冰糖色和生抽炒勻後,再倒入啤酒并加清水燒開
5、燒開後把鵝塊連湯帶汁地倒入高壓鍋裡,壓熟後便離火待用
6、鍋放油燒熱,下入小米椒節、青尖椒節、大蔥段和蒜片炒香
7、舀入鵝肉塊及原汁,加少許的鹽
8、待燒至鍋裡汁水将幹時,起鍋裝盤即成
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