說到雞腿,大家都會想到雞大腿和雞小腿。所謂的雞大腿,就是雞走路時候的部位,而雞小腿兒其實就是指雞翅根。不管是雞大腿還是雞小腿兒,我認為其實味道口感都是差不多的,而我平時更喜歡吃雞翅根。雞翅根的做法有很多,平時我都會用雞翅根做出很多種美食,那麼今天我就來分享雞翅根的五種做法,每一種做法都是非常簡單的,而且食材非常普遍,哪一種做法都非常美味。所以愛吃雞翅根的一定不要錯過,一定要收藏起來,做給你的家人吃。
一【炸雞翅根】
食材準備:
雞翅根,食用鹽,大蔥,生姜,料酒,澱粉,胡椒粉,食用油
做法步驟:
1、鍋中燒水,将雞翅根涼水放入鍋中,放入适量料酒、食用鹽以及胡椒粉,煮至八成熟左右撈出,控幹水分。
2、然後在雞翅根的表面裹上一層澱粉,再裹上一層面包糠。
3、最後放入油鍋中,炸至表面金黃,撈出控油。
炸雞翅根就做好了,其實炸雞翅根的做法是非常簡單的,也是最普遍的一種雞翅根的做法。
二【鹵雞翅根】
食材準備:
雞翅根,大蔥,生姜,白糖,十三香,生抽,老抽,食用鹽
做法步驟:
1、雞翅根清洗幹淨,放入鍋中焯水,焯水的目的是為了去掉雞翅根中的血沫。
2、焯好水的雞翅根放入到煮鍋當中,然後放入提前切好的姜片、大蔥段,放入一勺白糖、兩勺十三香、兩勺生抽、兩勺老抽,最後放入一勺食用鹽,攪拌均勻,蓋上煮鍋的鍋蓋。
3、大火煮開以後,轉成中小火,煮大約30分鐘左右,撈出即可。
鹵味是我們夏天非常愛吃的一種美食,其實鹵味的做法也是非常簡單的,用這種做法也可以鹵一些素菜,味道也是非常好的。
三【紅燒雞翅根】
食材準備:
雞翅根,冰糖,料酒,生姜,生抽,老抽,幹辣椒,八角
做法步驟:
1、鍋中燒水,放入一勺料酒、一小塊生姜,将水煮開以後,放入雞翅根,煮大約三分鐘,撈出過涼水,控幹水分備用。
2、鍋中燒油,在油五成熱左右的時候,放入提前準備好的冰糖,炒糖色。
3、小火熬成糖漿以後,放入焯好水的雞翅根,不斷翻炒,炒至雞翅根上色,粘上糖漿,炒至雞翅根呈金黃色,放入兩勺生抽、一勺老抽,翻炒均勻。
4、鍋中倒入适量的開水,水的量沒過雞翅根即可。
5、放入适量的八角以及幹辣椒,開大火煮開。煮開以後轉小火,焖煮大約30分鐘左右,即可出鍋。
四【蒜香雞翅根】
食材準備:
雞翅根,大蔥,大蒜,蚝油,料酒,醬油,食用鹽,澱粉,面粉,花椒粉,雞蛋
做法步驟:
1、買來的雞翅用刀将兩面各切兩刀。
2、大蔥切成蔥花,大蒜切成蒜末。
3、将切好花刀的雞翅放入一個幹淨的大盆中,将切好的蔥花和蒜末放入雞翅當中,放入兩勺醬油、一勺蚝油、一勺料酒、一小勺食用鹽以及一小勺的花椒粉,用手充分抓拌均勻,腌制大約一小時。
4、準備一個幹淨的碗,碗中放适量的面粉和澱粉,面粉與澱粉的比例為一比一,另外一個碗中打入,一顆雞蛋攪拌均勻,再準備一個碗,碗中倒入面包糠。
5、腌制好的雞翅蘸上雞蛋液,然後裹上一層面粉,再裹上一層面包糠。
6、鍋中燒油,在油六成熱左右,轉成小火,裹上面包糠的雞翅放入鍋中,開小火炸大約七到八分鐘左右。
7、炸的過程中要記住不斷翻面,以免将雞翅炸糊,炸至雞翅兩面金黃以後,撈出控油,即可開吃。
五【照燒雞翅根】
食材準備:
雞翅根,生抽,老抽,蚝油,辣椒醬,料酒,蜂蜜,生姜,大蒜,食用油,熟芝麻
做法步驟:
1、将買來的雞翅根清洗幹淨,劃花刀,便于入味。
2、調醬汁。準備一個幹淨的碗,碗中放入四勺生抽、一勺老抽、兩勺蚝油、一勺辣椒醬、兩勺料酒、兩勺蜂蜜以及适量的蒜泥和生姜泥,放入大約三大勺左右的純淨水,充分攪拌均勻。此時醬汁就已經調好了。
3、鍋中燒油,在油五成熱左右,将帶皮的一面雞翅根放入鍋中,中火煎至一面變色,翻面煎另一面。
4、煎至兩面變色以後,倒入我們調好的照燒汁,開中小火炖煮,煮至收汁,兩面上色均勻以後,關火,撒上熟芝麻,即可出鍋。
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