砂鍋焗鲈魚做法-tft每日頭條

砂鍋焗鲈魚做法

美食更新时间:2025-02-13 22:36:23

　　1、食材：鲈魚1條、洋蔥半頭、蒸魚豉油2勺、香醋4勺、料酒3勺、糖1小勺、鹽2克、白胡椒粉少許、澱粉适量、姜1塊、蒜1頭、大料1顆、花椒少許。

　　2、鲈魚去内髒洗淨，小心不要被背鳍上的刺紮到，切成1指厚的段，魚頭切開。

　　3、魚肉裡倒入少許姜絲，1勺料酒，1克鹽，少許白胡椒粉攪拌一下，腌制半個小時左右。

　　4、用廚房紙沾掉魚肉上的水分，魚肉兩面沾上玉米澱粉。

　　5、平底鍋倒入油，油熱後放入魚段雙面煎至焦黃。

　　6、洋蔥切塊備用，蒜切片備用。

　　7、調制一碗醬汁兒：蒸魚豉油2勺，香醋4勺，料酒2勺，糖1小勺，鹽1克。

　　8、砂鍋倒入少許油，放入花椒大料炒出香味，接着放入洋蔥和蒜片翻炒。

　　9、将鲈魚段鋪在洋蔥上面，澆上剛才的醬汁兒，蓋上砂鍋蓋焖半分鐘。

　　10、接着倒入一小碗水，炖煮一刻鐘。

　　11、出鍋前，可以依個人喜好，撒上少許蔥花和香菜。

　　12、一道色相味俱全的砂鍋鲈魚就做好啦。

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