都安美食有都安旱藕粉絲、松糕馍、油包肝、豬龍碰、生炒牛雜等。
1、都安旱藕粉絲:旱藕粉絲以旱藕澱粉為原料,采用傳統手工工藝精制而成,具有易煮食、久煮不糊、清爽可口的特點,湯食、炒食均可。
2、松糕馍:是宜州家喻戶曉的街頭遊賣小食。松糕馍、印版馍都是油粘米做的糕點,松糕是模具壓成的一寸正方體,全身雪白,似白米餅而又柔軟,似發糕但米粉不經過發酵,入口松散,故名“松糕”“松糕點”。
3、油包肝:用豬肝、豬網油、香蔥等做主料。首先把豬肝切小塊,用豬網油包住豬肝,再用香蔥捆綁住,放入燒熱的油鍋中用小火慢慢煎熟,然後撈出待用;接着把蒜蓉、番茄放入鍋中炒熟,再把油包肝放進去煮5分鐘,入味後即可出鍋,這道香氣撲鼻的油包肝就做好了。
4、豬龍碰:将小腸洗淨備用,花生仁炒熟搗碎,然後與豬血、大米飯、玉米粉炒熟。油鹽适量拌勻成爛泥狀,灌輸入腸内并壓緊壓實,紮好兩頭,放入鍋裡文火煮熟即成。豬龍碰撈出水後即可食用,亦可再次入油鍋炸至表皮稍黃,出鍋切塊上桌當主食,這樣吃起來更加香脆可口。
5、生炒牛雜:生炒牛雜采用黃牛肉、牛肛腦、牛百葉、牛黃喉等材料并配合秘制配方,用猛火烹饪而成,其味道鮮嫩,脆口,回味無窮,深受廣大朋友的喜愛。
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