做法步驟
1、荷蘭豆去蒂洗淨瀝水備用。
2、臘腸洗淨切薄片備用。
3、蒜瓣去皮切碎未備用。
4、燒開鍋水加少許油和鹽,焯水1-2分鐘瀝水撈出,沖涼水保持爽脆。
5、鍋中加少許油,放入蒜蓉爆香。
6、開中火放入臘腸,快速翻炒出油。
7、倒入荷蘭豆,開大火迅速翻炒幾下。
8、加入适量鹽調味即可。
小貼士
荷蘭豆焯水時放入少許油和鹽,可以保持青翠,保持清爽脆嫩的口感。
心情故事
荷蘭豆對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用,是西方國家主要食用蔬菜品種之一。 17世紀,荷蘭人憑借強大的海上艦隊統治了東南亞的台灣和南洋諸島,從世界各地帶來各種舶來品,于是,當地居民開始稱之為荷蘭豆。後來下南洋過番的閩南人、潮汕人将其帶回家鄉,也沿用了當地的叫法,稱荷蘭豆為荷蘭豆。 荷蘭豆其營養價值高,風味鮮美,并具有延緩衰老、美容保健功能,深受人們的喜愛。
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