1、準備材料:鲈魚1條、鹽2克、糖5克、?2根、姜1塊、蒜1頭、醬油25克、料酒适量;
2、鲈魚處理幹淨後,在魚背上劃上花刀,瀝幹水份,蔥姜蒜辣椒洗淨切片備用;
3、鍋中倒入少許油,油燒至六成熱時,放入瀝幹的鲈魚放入鍋中,将魚全部煎至微黃,然後翻面繼續煎另外一面至微黃盛出備用,倒入生姜蔥蒜辣椒翻炒出香味,放入煎好的鲈魚,倒入料酒、醬油、鹽和糖,倒入适量清水,大火煮沸後轉小火20分鐘左右,最後大火收汁,出鍋裝盤即可。
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