1、土豆先洗淨,去皮,之後切成薄片。将土豆片放入蒸簾,撒上點鹽。
2、土豆蒸熟之後,用叉子按壓成土豆泥。
3、再将土豆泥放入盤子中,堆好,用叉子做出紋路,大緻成火山的樣子。
4、接着起鍋燒油,下入适量的肉末,炒香。再下入蔥花,炒香。之後加入适量的老抽生抽,再加适量的水、鹽、雞精、白糖、胡椒粉,最後水澱粉勾芡。
5、将做好的湯汁淋到土豆泥上面,再撒點蔥花,火山土豆泥搞定。
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