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懷柔區美食

美食 更新时间:2025-03-19 01:34:09

  1、松鼠黃魚:是京菜菜譜之一,以香菜為制作主料,松鼠黃魚的烹饪技巧以油爆為主,口味屬于酸甜味。具有顔色醬黃、光滑油亮、皮酥肉嫩、甜酸醇鮮的特點。

  2、炒肝:北京特色風味小吃。具有湯汁油亮醬紅、肝香腸肥、味濃不膩、稀而不澥的特色。

  3、清炒鳝魚:清炒鳝魚絲加香菜末,比其他鱗魚别具風味。軟肚加粉,系用巨鳝白肚切絲,加粉條炒成。

  4、油栗紅燒肉:懷柔是有名的闆栗之鄉,這裡的栗子甜糯香軟,并且好剝皮。油栗紅燒肉,油栗與五花肉相互結合,互相吸收,整個味道也有些微甜。

  5、鹵煮丸子:是北京半流質小吃。多以雜豆面為主,配以粉絲、調味品制成丸子,油炸後用湯鹵透,加上作料拌勻熱食。鹵煮丸子的特色:色澤深褐色,丸子軟爛,鹹鮮酸辣。

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