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懷柔區美食

美食更新时间:2025-03-19 02:49:40

　　1、松鼠黃魚：是京菜菜譜之一，以香菜為制作主料，松鼠黃魚的烹饪技巧以油爆為主，口味屬于酸甜味。具有顔色醬黃、光滑油亮、皮酥肉嫩、甜酸醇鮮的特點。

　　2、炒肝：北京特色風味小吃。具有湯汁油亮醬紅、肝香腸肥、味濃不膩、稀而不澥的特色。

　　3、清炒鳝魚：清炒鳝魚絲加香菜末，比其他鱗魚别具風味。軟肚加粉，系用巨鳝白肚切絲，加粉條炒成。

　　4、油栗紅燒肉：懷柔是有名的闆栗之鄉，這裡的栗子甜糯香軟，并且好剝皮。油栗紅燒肉，油栗與五花肉相互結合，互相吸收，整個味道也有些微甜。

　　5、鹵煮丸子：是北京半流質小吃。多以雜豆面為主，配以粉絲、調味品制成丸子，油炸後用湯鹵透，加上作料拌勻熱食。鹵煮丸子的特色：色澤深褐色，丸子軟爛，鹹鮮酸辣。

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