1、主料:四季豆、豬肉末、橄榄菜、幹辣椒、蔥末、姜末、蒜3瓣、姜各适量。調料:生抽1茶匙、料酒1茶匙、香油1茶匙、糖1/4茶匙、味精少許、鹽适量。
2、四季豆摘去老筋,用手掰成長約cm長的段,洗淨,瀝幹水分。
3、鍋中倒油,倒放入四季豆,用大火炸四季豆。
4、炸至外皮微皺即撈出控油待用。
5、鍋中留底油,用鍋鏟将肉末滑散,再開大火炒。
6、再加入料酒生抽橄榄菜。
7、加入蒜瓣幹紅辣椒蔥姜末翻炒。
8、最後加四季豆,加适量鹽和少許糖調味,翻炒均勻即可。
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