1、蔥頭去皮,洗淨,切絲;熟牛肉切片;雞蛋煮熟,去皮,豎切一半;菠菜摘洗幹淨,切成1.5厘米的段;土豆去皮,切塊;胡蘿蔔去皮,洗淨,切斜花片。
2、炒鍋内,,放入芝麻油,燒熱,放入蔥頭絲煸炒出香味,放胡蘿蔔斜花片,加花椒粒焖半熟時,放上番茄醬,焖至油呈紅色時,成湯碼。
3、煮湯投入土豆塊,焖九成熟時,加上焖好的湯碼,加鹽、胡椒面、醋、辣椒油,調劑好口味。
4、食用前5分鐘放入牛肉片、菠菜段,揀去花椒粒,煮開,出鍋,盛入碗内,每碗放半個煮老熟的雞蛋,撒上芝麻就可以了。
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