1、雞翅400克,冬筍10克,香蔥2棵,生姜1小塊,澱粉适量。
2、雞翅取中段,摘光細毛,洗淨,用熱水氽過備用。
3、蔥切長段,姜切片,冬筍切片。
4、炒鍋内放入油,先下冰糖炒溶,待糖液成金黃色時,再放入雞翅同炒,同時加入蔥、姜炒香,調入鹽、 味精、醬油調味,待翻炒均勻後,倒入酒、高湯,用小火煮20分鐘。
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