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做粉蒸肉土方法

美食更新时间:2024-09-02 13:22:27

　　1、首先将五花肉清洗幹淨，切成4厘米長，1.5厘米寬，0.5厘米厚的薄片，肉片不要切的太薄，如果切的太薄在蒸制的時候，很難達到蓬松滑嫩的口感，顯得幹巴巴的不好吃。

　　2、再将切好的肉片裡面加入食鹽、雞精、白糖、胡椒粉、豆瓣醬、豆腐乳、料酒、老抽、生抽、蔥節、生姜片、用手将調料抓拌均勻，最後打入雞蛋用筷子攪拌均勻，腌制20分鐘。

　　3、趁着腌肉的時間，下面來炒一下蒸肉米粉，鍋裡放入大米、八角、桂皮、花椒、香葉、用小火進行炒制。

　　4、将鍋中的大米和大料，小火慢慢的翻炒出香味，炒制表面呈現金黃色即可。

　　5、把裡面的料渣取出，稍微放涼一下在擀成粉粒狀，在将擀好的米粉均勻的裹在肉片上，最後擺入盤中，放入蒸鍋蓋上鍋蓋，小火蒸制30鐘。

　　6、30分鐘後肉已經蒸的差不多了，這時候濃濃的肉香味撲鼻而來，取下鍋蓋用毛巾墊住盤子将它取出。

　　7、最後撒上少許的蔥花，簡單又好吃的粉蒸肉就做好了。

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