1、食材：高筋面粉(或中筋)250克、幹酵母5克、鹽5克、溫水160毫升、橄榄油适量适量、培根粒或培根條80克、馬蘇裡拉奶酪 (Mozzarella Cheese)90克。
2、将酵母和鹽倒入盛有面粉的大容器内。酵母和鹽、糖不要挨在一起放。
3、中間挖個洞，倒入水的三分之一。
4、用手将原料混合在一起。
5、期間陸續加入剩下的水，繼續柔和，直至出現一個面團。
6、将面團倒在塗有一層橄榄油的幹淨平面上，揉捏5~10分鐘至面團形成光滑有彈性，并且不粘手的柔軟面團狀。 期間不要加面粉要保持面團的濕度。
7、将揉好面筋變大的面團放入一幹淨擦有橄榄油容器内，蓋上一層保鮮膜或濕潤的毛巾，放在室溫内待其體積膨脹2倍。
8、在面團發酵期間在一平底煎鍋内倒上一小勺橄榄油，中火加熱至6分熱，放入培根粒/培根條，翻炒幾下至培根上色即可。将培根取出放在盤子上備用。煎培根時留下的油不要倒掉，留在鍋内等下用。
9、将發酵好的面團倒在抹有少量橄榄油的表面。
10、培根芝士扁面包的做法
11、用手輕輕将空氣壓出。
12、整理成自4個等量小圓球。 建議使用電子秤，保證每個面團的重量一樣。
13、用擀面杖将每個面球擀成直徑約為10厘米的餅裝。
14、将留有培根油的平底鍋再次中火加熱，将擀好的面餅每一面煎個3到4分鐘(每一張需6到8分鐘)。
15、重複步驟至四張餅都煎完為止。期間如果鍋變得過幹可加入一勺橄榄油。
16、預熱烤箱到220℃。将煎好的餅放在烤盤上，鋪上一層切達芝士，撒上培根。
17、放進預熱好的烤箱烤5到6分鐘，取出即可食用。
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