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如何制作釘螺美食

美食 更新时间:2024-08-26 05:22:53

  1、用料:

  釘螺1000g、紅油豆瓣醬50g、麻辣底料100g、鮮藤椒20g、辣椒幹50g、菜籽油100g、生姜1塊、大蒜2個、開水750g、白胡椒粉1g、料酒50g、白糖50g、鹽10g、老抽5ML、雞粉5g、蚝油50g。

  2、做法:

  (1)錐螺洗淨備用。

  (2)生姜,大蒜剁碎,其他過磅備用。

  (3)坐鍋燒熱下菜籽油燒辣下鮮藤椒,生姜,辣椒幹爆香,紅油豆瓣醬炒出紅油。

  (4)給一斤半開水,依次給老抽,白胡椒粉,蚝油,麻辣底料,煮10分鐘。

  (5)依次加入鹽,雞粉,糖,料酒,錐螺,煮5分鐘。

  (6)給蒜蓉炒勻關火出鍋。

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