大家好，我是洪洋。酸辣粉是我們東北的傳統小吃，它的口感是酸，辣、鮮、香，但是一點也不油膩，粉吃起來特别筋道有味，就連湯汁我都會喝上幾口，原來想吃酸辣粉時，在我們五常這有一家味道還不錯的，但是每次去都要排隊，有時候甚至連個坐的位置都沒有，如果煮好了，帶回家吃，粉就會坨掉，味道也不好了，後來索性自己在家研究着做，一來二去，别說味道還跟店裡的差不多了，所以今天就把做法分享給大家，真的特别簡單哦！

1、酸辣粉一是它的湯汁特别重要，二是它的粉特别重要，一般我會買這種水粉，寬的，細的都可以，10塊錢夠一家4口人吃一頓了，而且是吃得非常飽。

2、現在我們來調湯汁，首先在大碗中倒入一勺細辣椒面，一勺粗辣椒面，辣椒面的多少要根據個人的口味定，愛吃辣的就多放一點，然後再放一勺蒜末，如果家裡有搗蒜罐子的話，建議把大蒜搗碎，這樣更有蒜味，然後再加一大勺的白芝麻，一勺蔥花，一定把鍋中的油燒至冒煙，再直接潑到蒜末中，這樣可以充分的激發出蒜香味，攪拌均勻後，再依次加入2勺醬油，多一點的香醋，和香醋等量的白糖，适量的精鹽，還有一丢丢的雞精提鮮，拌勻後，咱們可以先嘗一嘗，感覺味道差不多時再進行下一步。

3、做酸辣粉花生必不可少，因為現在家裡幾乎都有空氣炸鍋，我們可以把花生用少量的食用油拌一下，再用空氣炸鍋烤，150度烤10分鐘就可以，還有就是大家千萬别忘了買上一袋5毛錢的榨菜哦！

4、因為我用的是水粉，水開下鍋煮上兩分鐘就可以，把鍋中煮粉的湯汁倒在配料碗中一些，再夾出來一些粉條，上面放上花生，榨菜，再撒點香菜末，攪拌均勻後，我們的酸辣粉就可以吃了，是不是特簡單，吃上一口酸辣爽口，粉條又特别的筋道，一點也不比買的差，真的太好吃了。

如果家裡孩子或者老人不能吃辣的，咱們可以少放一點辣椒面，或者是把辣椒面改成麻醬，當然醋也得少放哦，也特别的好吃，酸辣粉的這種做法，一點技巧也沒有，看了你也能做出小吃店的味道，有時間趕緊試試吧！

食材清單：【水粉、花生米、榨菜、粗辣椒面、細辣椒面、白芝麻、蔥末、蒜末、醬油、精鹽、香醋、雞精、白糖、食用油、香菜末】

洪洋溫馨提示：1、如果不是水粉的話，需要把粉條提前泡一泡，方便煮熟。

2、酸辣口味可以按照自己口味調節。

3、粉最好吃多少煮多少，剩下不好吃。

好了，今天的美食就分享到這，我是洪洋，一個熱愛生活，熱愛美食的人，如果您覺得好，就請留個贊，要是感覺有用，就請收藏，要是有不對的地方或者您還有更好的想法，就請您留下寶貴的意見，謝謝大家了，您的支持就是洪洋的動力，我們明天不見不散！

本文由“洪洋美食日記”原創制作，未經允許嚴禁搬運抄襲

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