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煎餃子的正宗做法和配方

美食 更新时间:2024-10-10 23:18:07

  1、小麥面粉、豬肉餡。

  2、取适量面團揉搓成2公分的圓條狀,将面粉條再用菜刀分切成約2公分的小塊,整理成圓形後,用手掌将每一小塊壓成圓餅狀。

  3、一手拿捍面棍,一手拿小圓餅狀的邊,以順時鐘方向旋轉的方式慢慢擀成中間厚周圍薄的餃子皮。

  4、取适量肉餡放入餃子皮中央,先将一端捏出個折口,然後依序一左一右往内捏合至收口。

  5、取一平底鍋,熱鍋後倒入少許色拉油,将餃子放入小火煎至底部焦黃,然後倒入用面粉或者澱粉與水調和的水至餃子1/3處,蓋上蓋子用小火煮煎,待煮至水快收幹淋入少許香油待收幹即可。

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