1、用料:蚬1000g、梅汁2勺、檸檬5塊、芹菜(梗)5g、姜絲5g、蒜蓉3g、鹽适量。
2、做法:先把蚬用水洗淨,反複搓,把殼上的泥土搓幹淨。有時間的話可以用淘米水泡半個小時。
3、把配料,芹菜,姜絲,檸檬片切好,備用。
4、蒜蓉可以切一點,因為本人不喜歡蒜蓉,所以沒用心切。。
5、鍋裡下油,燒熱,把蒜蓉和姜絲炒一下,放入蚬,爆炒,殼快開的時候下水,放入鹽,梅汁和檸檬,改中火,蓋上鍋蓋焖至蚬殼全開,最後放入芹菜再翻炒幾下,出鍋。
6、裝盤。把檸檬放在最上。好看一點。
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