随着社會的飛速發展,現代人消費觀念改變,對健康日益看重。
過往國民隻追求物美價廉,如今将天然無害以及營養為首要的考慮因素。
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近年來,一種健康植物油——亞麻籽油逐漸成為人們青睐的對象。
亞麻籽油是油料作物亞麻的種子——亞麻籽經過壓榨工藝制取的油脂。
并且亞麻籽油是最富含Ω-3不飽和脂肪酸(α-亞麻酸)的植物,含有的Ω-3不飽和脂肪酸數量幾乎是魚油的2倍,同樣被人們譽為大腦健康的“植物黃金”。
那麼富含α-亞麻酸的健康食用油
該如何食呢?
亞麻籽油适用于各種各樣的烹饪飲食中,加入亞麻籽油的食物更加香滑、味道更醇厚。
清蒸:清蒸時加入一匙亞麻籽油,清蒸菜品更富清香,味道更加鮮美。
焙烘:亞麻籽油還适用于焙烘面包和甜點,亞麻籽油遠比奶油的味道好,可廣泛用于任何甜品及面包。
腌制:在烹食前先用亞麻籽油腌過,可增添食物的細緻感,還可烘托其他香料,豐富口感。
炒飯:在炒飯即将出鍋前淋上亞麻籽油,香味撲鼻,且粒粒留香。
面食:可将亞麻籽油和入餃子,馄饨等餡料中,這樣蒸熟,或煮熟後的餃子或馄饨口感爽滑,果香醇厚。
煮湯:煮清淡的蔬菜湯,在煮完後加入一匙亞麻籽油,能使湯更加清香鮮美。
涼拌:各種蔬果涼拌菜都可直接加亞麻籽油,會使菜肴保持原味、色澤光亮、口味清新美妙,食用更加營養,将菜肴的原味及特色發揮到極緻。
沙拉:各種蔬菜沙拉或水果沙拉中加入一匙亞麻籽油,鮮香味美。
粥羹:煮粥或煮羹時加入一匙亞麻籽油,或在煮完後加入,方便營養更健康。
飲品:在酸奶或者豆漿等即飲食品時可加入一匙亞麻籽油。
菠菜莖拌雙絲
材 料:
菠菜莖200g,胡蘿蔔90g,鹽适量,白醋适量,紅薯粉絲60g,亞麻籽油适量,白糖适量;
步 驟:
1、粉絲提前用冷水浸泡;
2、粉絲入煮鍋煮熟,撈出放在冷開水中過涼後撈出瀝幹水;
3、菠菜摘洗幹淨,将菠菜莖葉分開;
4、胡蘿蔔洗幹淨切成絲;
5、蘿蔔絲入鍋焯熟後撈出瀝幹水;
6、菠菜莖入鍋焯熟後撈出瀝幹水;
7、菠菜莖切成段;
8、菠菜莖、胡蘿蔔、粉絲放在容器中加鹽;
9、加白糖、加白醋攪拌均勻;
10、加亞麻籽油,攪拌均勻裝盤,撒上黑白芝麻即可享用。
芝麻菜溫拌蘑菇
材 料:
芝麻菜,蘑菇,亞麻籽油,姜鹽,糖,檸檬汁,芥末醬;
步 驟:
1、所有的調味材料混合待用;
2、中火将蘑菇炒熟;
3、蘑菇盛起混入調味料,加入1勺匙亞麻籽油;
4、再放進芝麻菜;
5、所有材料拌均勻,即可食用。
番茄枸杞玉米羹
材 料:
番茄120克,新鮮玉米粒180克,枸杞5克,亞麻籽油5毫升,鹽少許,水适量;
步 驟:
1、番茄頂部劃十字,用開水燙半分鐘;
2、去皮,搗爛;
4、攪打成細漿,倒入鍋中;
7、熄火,加入鹽攪拌均勻;
8、盛出,澆上亞麻籽油;
9、表面用枸杞點綴。
菌菇燴鮮蔬
材 料:
蟹味菇1小盒,西蘭花400克,黃彩椒1個,紅椒30克,亞麻籽油20克,姜片15克,食鹽3克,金蘭素蠔油半小勺;
步 驟:
1、将彩椒切菱形片;
2、将西蘭花拆小朵後,放入煮鍋内,水中放入2克食鹽,将西蘭花焯燙熟;
3、炒鍋内倒入亞麻籽油;
4、放入姜片炒香(小火,低溫烹制);
5、放入蟹味菇翻炒;
6、放入半小勺素蠔油,翻炒;
7、放入焯好的西蘭花、彩椒片,翻炒,放入食鹽調味即可。
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