随着社會的飛速發展，現代人消費觀念改變，對健康日益看重。

過往國民隻追求物美價廉，如今将天然無害以及營養為首要的考慮因素。

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近年來，一種健康植物油——亞麻籽油逐漸成為人們青睐的對象。

亞麻籽油是油料作物亞麻的種子——亞麻籽經過壓榨工藝制取的油脂。

并且亞麻籽油是最富含Ω-3不飽和脂肪酸（α-亞麻酸）的植物，含有的Ω-3不飽和脂肪酸數量幾乎是魚油的2倍，同樣被人們譽為大腦健康的“植物黃金”。

那麼富含α-亞麻酸的健康食用油

該如何食呢？

亞麻籽油适用于各種各樣的烹饪飲食中，加入亞麻籽油的食物更加香滑、味道更醇厚。

清蒸：清蒸時加入一匙亞麻籽油，清蒸菜品更富清香，味道更加鮮美。

焙烘：亞麻籽油還适用于焙烘面包和甜點，亞麻籽油遠比奶油的味道好，可廣泛用于任何甜品及面包。

腌制：在烹食前先用亞麻籽油腌過，可增添食物的細緻感，還可烘托其他香料，豐富口感。

炒飯：在炒飯即将出鍋前淋上亞麻籽油，香味撲鼻，且粒粒留香。

面食：可将亞麻籽油和入餃子，馄饨等餡料中，這樣蒸熟，或煮熟後的餃子或馄饨口感爽滑，果香醇厚。

　　煮湯：煮清淡的蔬菜湯，在煮完後加入一匙亞麻籽油，能使湯更加清香鮮美。

涼拌：各種蔬果涼拌菜都可直接加亞麻籽油，會使菜肴保持原味、色澤光亮、口味清新美妙，食用更加營養，将菜肴的原味及特色發揮到極緻。

沙拉：各種蔬菜沙拉或水果沙拉中加入一匙亞麻籽油，鮮香味美。

粥羹：煮粥或煮羹時加入一匙亞麻籽油，或在煮完後加入，方便營養更健康。

飲品：在酸奶或者豆漿等即飲食品時可加入一匙亞麻籽油。

菠菜莖拌雙絲

材 料：

菠菜莖200g，胡蘿蔔90g，鹽适量，白醋适量，紅薯粉絲60g，亞麻籽油适量，白糖适量；

步 驟：

1、粉絲提前用冷水浸泡；

2、粉絲入煮鍋煮熟，撈出放在冷開水中過涼後撈出瀝幹水；

3、菠菜摘洗幹淨，将菠菜莖葉分開；

4、胡蘿蔔洗幹淨切成絲；

5、蘿蔔絲入鍋焯熟後撈出瀝幹水；

6、菠菜莖入鍋焯熟後撈出瀝幹水；

7、菠菜莖切成段；

8、菠菜莖、胡蘿蔔、粉絲放在容器中加鹽；

9、加白糖、加白醋攪拌均勻；

10、加亞麻籽油，攪拌均勻裝盤，撒上黑白芝麻即可享用。

芝麻菜溫拌蘑菇

材 料：

芝麻菜，蘑菇，亞麻籽油，姜鹽，糖，檸檬汁，芥末醬；

步 驟：

1、所有的調味材料混合待用；

2、中火将蘑菇炒熟；

3、蘑菇盛起混入調味料，加入1勺匙亞麻籽油；

4、再放進芝麻菜；

5、所有材料拌均勻，即可食用。

番茄枸杞玉米羹

材 料：

番茄120克，新鮮玉米粒180克，枸杞5克，亞麻籽油5毫升，鹽少許，水适量；

步 驟：

1、番茄頂部劃十字，用開水燙半分鐘；

2、去皮，搗爛；

4、攪打成細漿，倒入鍋中；

7、熄火，加入鹽攪拌均勻；

8、盛出，澆上亞麻籽油；

9、表面用枸杞點綴。

菌菇燴鮮蔬

材 料：

蟹味菇1小盒，西蘭花400克，黃彩椒1個，紅椒30克，亞麻籽油20克，姜片15克，食鹽3克，金蘭素蠔油半小勺；

步 驟：

1、将彩椒切菱形片；

2、将西蘭花拆小朵後，放入煮鍋内，水中放入2克食鹽，将西蘭花焯燙熟；

3、炒鍋内倒入亞麻籽油；

4、放入姜片炒香（小火，低溫烹制）；

5、放入蟹味菇翻炒；

6、放入半小勺素蠔油，翻炒；

7、放入焯好的西蘭花、彩椒片，翻炒，放入食鹽調味即可。

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