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麻花發面的技巧

美食 更新时间:2025-02-23 06:56:23

  1、将面粉、白糖混在一起,加入雞蛋,将酵母粉用溫水溶解,小蘇打用少量水溶解,倒入面中。

  2、加入油,将面揉成光滑的面團,放在溫暖處發酵兩倍大。

  3、面案上塗油,面團用手按壓成大片,靜置十分鐘。

  4、面皮用刀切成條。

  5、用手将面條搓成長條擰勁,然後折成3折。

  6、拿起一端,面條自然擰在一起,順着面條的勁幫麻花整形,溫暖處醒發10min。

  7、鍋中油熱後,下麻花,起小泡,麻花浮起後翻動,炸至兩面金黃即可。

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