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軟面怎麼做

美食更新时间:2025-02-22 02:24:46

　　1、食材：面粉500g、土豆450g、紅蘿蔔200g、豆腐300g、韭菜15根、油、鹽、醬油适量、花椒面、大料粉适量、味精适量。

　　2、把适量的水倒入面粉中，用筷子攪拌均勻，再揉成面團，蓋上蓋子，靜置幾分鐘。

　　3、把土豆、紅蘿蔔、豆腐切成小丁備用；把韭菜切成小段備用。

　　4、鐵鍋熱油，蔥花炝鍋後，先炒土豆和紅蘿蔔，再加入适量的水、鹽、花椒面、大料粉，最後放入豆腐中火慢煮15分鐘左右即可關火。

　　5、煮菜的時候，把煮面的水同時燒上，這樣可以節約時間；

　　6、接下來把面團揉成長條，并切成小丁，放入冷水中備用；

　　7、待水煮開以後，我們把火關小，然後開始用手把每一個小丁拉開，呈中間薄，兩邊厚的狀态，然後放入開水鍋中煮。

　　8、拉條全部拉完後，再煮5分鐘，就可以關火了；

　　9、接下來用漏勺把煮熟的拉條撈入菜湯中，并加入韭菜、醬油、味精攪拌均勻；

　　10、開小火，再煮2分鐘，待面入味兒就可以出鍋了。

　　11、把面撈入碗中，就可以吃了，味道很棒的！

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