tft每日頭條

 > 美食

 > 熏臘魚正确方法

熏臘魚正确方法

美食 更新时间:2024-12-21 13:15:09

  1、一般1.5公斤以上的鮮魚,砍頭去尾除内髒,将魚肉砍成3.3厘米見方的魚塊,制作成臘塊魚。

  2、1.5公斤以下的鮮魚,從背面剖開成片、肉厚處再打一花刀,便于腌透,然後加工制成臘皮魚。

  3、200克以下個體較小的鮮魚、通常剖割腹部除去内髒,制成臘刀魚。

  4、魚體剖割後,用清水漂洗幹淨,每100公斤鮮魚用鹽8~11公斤進行腌漬,腌6~8天出缸(盆),曬至體表沒有水分時,再用微火熏煙6~8小時,熏煙時要控制煙量和溫度,并每隔2小時翻動一次,使魚體充分均勻受到煙熏,以提高魚品質量。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved