普通面粉一般都是中筋面粉。
1、面粉是以蛋白質含量劃分的,高筋面粉蛋白質含量在10.5-13.5左右;中筋面粉,蛋白質含量在8.0-10.5左右;低筋粉蛋白質含量在6.5-8.5左右。一般超市賣的都是中筋面粉,可以做饅頭、包子等多種中式面點。
2、生活中買的普通面粉一般就是用來做面條、包子、饅頭多一些,而且中筋面粉體質半松散,買的時候可以看看包裝上的提示,包裝上也有注明中筋面粉适合做饅頭、面條等。
3、面粉的蛋白質含量不同被劃分為不同種類的面粉,高筋面粉和低筋面粉都是普通面粉的一種,面粉可以用來做各種不同的面食,一般做蛋糕用的都是低筋面粉,一般做面包用的都是高筋面粉,一般我們買的面粉包裝上都有明确的區别,可以看裡面蛋白質的含量來判斷該面粉是低筋還是高筋。
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