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肉圓怎麼做才好吃

美食 更新时间:2025-01-13 10:04:49

  1、食材:夾子肉300克,雞蛋一個,澱粉适量,蔥适量,姜适量,鹽适量适量,雞精适量。

  2、先用上好的夾子肉,為什麼要選擇夾子肉,因為夾子肉有些肥肉也有瘦肉,肥瘦合适做圓子才嫩。把肉剁細,如果不想麻煩,也可以在街上用機子打細也是可以的。

  3、把蔥切成細末,把姜也切成細末,越細越好,然後我們把一個雞蛋打入肉末中,再把澱粉加入碗中,同時加入适量的鹽、蔥末、姜末在肉末裡,可以添加一點黃酒、生抽、老抽然後拌勻。

  4、用手把肉拌好的肉末擠出圓形的肉團狀,放進燒開了的水的鍋裡面煮,這裡火不宜太大,關小一點,讓肉圓子都熟定型之後,用撈勺撈起來,讓圓子稍微晾一下再進行一步操作。

  5、鍋内放油,待油燒熟之後,開小火将圓子放入油内炸。把圓子炸成金黃色即可,注意要小心翻動,不然會把圓子弄散了。然後盛出來裝到盤子裡備用。

  6、鍋内加入一碗雞湯,加入醬油、一小匙料酒、少許的鹽、白糖,倒入丸子,小火燒至湯汁濃稠。

  7、調入水澱粉,倒入鍋内,然後裝入盤内,可以加點蔥末或者香菜在圓子上面。就可以上桌了。

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