1、先将豬肉洗淨切成大塊用冷水浸泡30分鐘去血水，大蔥切段，生姜切片。
2、準備好各類香料，這些去菜市場的小店都可以買到。幹紅椒先用水洗淨。
3、炒鍋燒熱，放入少許油，冷油放入各種香料，小火炒至出香味盛出放入鹵料包裡備用。
4、鍋内剩下的油，放入大蔥段，姜片及豬肉，用小火煸炒至肉塊水份收幹，表面微黃色，加入大骨高湯或清水，水量高過肉塊約3CM位置。
5、加入生抽，老抽，米酒，鹽，冰糖，及鹵料包，大火燒開後轉小火加蓋焖制。
6、焖至約半小時時，用湯匙将表面的浮沫打去,繼續加蓋用小火焖制60分鐘。
7、一直焖至用筷子可以插入肉塊，湯汁剩下少量即可,煮好的肉塊不能馬上用，要浸在肉汁裡過夜，第二天再加熱來吃。
8、接下來做馍将酵母粉放入冷水中浸泡5分鐘至完全溶化，冬季用溫水。
9、将面粉及泡打粉在盆内混合均勻，加入酵母水及沙拉油混合均勻。
10、将面團放入盆内，蓋上保鮮膜，室溫30度發酵50-60分鐘。
11、将面團再度反複搓揉，直至面團表面變的非常光滑。将面團搓成長條狀。
12、由上向下卷成柱狀，再将圓柱形用手掌按扁。
13、平底鍋燒熱，放入圓餅轉小火，加上鍋蓋焖2分鐘。
14、反面繼續加蓋焖，焖的過程中，餅會鼓氣，用鍋鏟略按平即可，反面加蓋焖2分鐘後，再開蓋烙1分鐘即可。
15、将隔夜的臘肉用菜刀切在粗顆粒狀，取少許香菜剁碎。
16、将肉碎及香菜碎放入碗内，加入兩小匙臘肉湯汁拌勻，即為内餡。
17、再填入肉餡即可。
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