1、原料:西葫蘆200克、雞蛋4隻、花生油2勺、食鹽3克、洋蔥50克、胡蘿蔔50克、蚝油1湯匙、白糖5克、雞精5克。
2、西葫蘆、洋蔥、胡蘿蔔分别擦絲,然後打入雞蛋、加入蚝油、白糖、鹽、雞精混合,用筷子攪拌均勻。
3、不粘鍋放油,油溫熱後把蛋液倒入鍋中小火煎至熟。
4、出鍋,待涼切塊,放上蔥花、紅椒裝飾即可。
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