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家庭如何腌制培根

美食更新时间:2024-12-29 01:25:14

　　1、洗淨五花肉并拍幹，裝進一個大塑封袋，将所有腌料混合裝碗倒入塑封袋中，整個搓勻。

　　2、封口，冷藏腌制７到10天，每天翻騰一次，直到摸着五花肉變硬挺就是腌好了。

　　3、取出五花肉，沖洗幹淨後拍幹，然後放回冰箱裡，不蓋任何東西，冷藏48小時。

　　4、照着設置好煙熏設備，設定溫度在95度上下，開始煙熏，煙熏時間一般３小時，但是根據肉的情況不同也會有較大差别，最好從２小時開始，往培根最厚的部位插進一根溫度計，到達65度就好了。

　　5、按照需要将培根切成合适的薄片，用保鮮膜卷起來放冰箱，最多冷藏１周，或者冷凍２個月。

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