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家庭如何腌制培根

美食 更新时间:2024-08-06 18:15:52

  1、洗淨五花肉并拍幹,裝進一個大塑封袋,将所有腌料混合裝碗倒入塑封袋中,整個搓勻。

  2、封口,冷藏腌制7到10天,每天翻騰一次,直到摸着五花肉變硬挺就是腌好了。

  3、取出五花肉,沖洗幹淨後拍幹,然後放回冰箱裡,不蓋任何東西,冷藏48小時。

  4、照着設置好煙熏設備,設定溫度在95度上下,開始煙熏,煙熏時間一般3小時,但是根據肉的情況不同也會有較大差别,最好從2小時開始,往培根最厚的部位插進一根溫度計,到達65度就好了。

  5、按照需要将培根切成合适的薄片,用保鮮膜卷起來放冰箱,最多冷藏1周,或者冷凍2個月。

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