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巧克力榛果瑪德琳的家常做法

美食 更新时间:2025-08-13 21:06:03

  1、低筋粉110g,可可粉12g,雞蛋3個,糖60g,黃油80g,牛奶25g,黑巧克力45g,泡打粉4g,榛子仁60g。

  2、黃油、巧克力、牛奶放入碗中。

  3、.隔50-60度的溫水将巧克力和黃油融化成巧克力糊,并離火以溫水保溫。注意溫度不可過高,否則易造成油水分離。

  4、雞蛋和糖放入盆裡充分攪拌均勻,讓糖融化。

  5、低筋粉、可可粉和泡打粉混合均勻先過篩一邊。

  6、然後篩入蛋液中。

  7、攪拌成糊。

  8、把巧克力糊分次倒入蛋糊中,攪拌均勻再倒下一次,分三次倒入。這樣糊會更均勻。

  9、攪拌均勻成為蛋糕糊,蓋上蓋子冰箱冷藏靜置1小時。

  10、榛子仁是我用榛子剝殼取得的。

  11、榛子仁用擀面杖稍微壓成顆粒狀。

  12、學廚的12連榛子蛋糕模具洗淨擦幹,不用抹油,絕對不沾的。

  13、先倒入一半的糊,放入榛子粒。

  14、再倒入剩餘的糊,8--9份滿為宜。

  15、烤箱上下火170度預熱完成後,加熱風,入烤箱烤18分鐘。

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