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家常排骨炖豆腐

美食 更新时间:2025-02-24 21:04:34

  1、食材:排骨400克、豆腐350克、料酒3勺、桂皮1塊、香葉2片、幹辣椒3個、冰糖7粒、蚝油1勺、生抽3勺、老抽1勺、花椒粉2克、白胡椒粉2克、鹽适量、蔥半棵、姜6片、八角2個。

  2、排骨冷水下鍋加料酒焯水三分鐘撈出,用清水沖洗幹淨。

  3、洗幹淨的排骨加料酒,生抽,老抽,蚝油,花椒粉,白胡椒粉,鹽,蔥,姜攪拌均勻,腌制15分鐘。

  4、腌排骨時間将豆腐切塊備用。

  5、砂鍋底部鋪一層圓蔥和姜片,上面放上豆腐塊。

  6、放上腌好的排骨,連同湯汁一起倒入。

  7、另起鍋炒糖色加水煮開後倒入砂鍋中,加入八角,桂皮,香葉,幹辣椒,蓋蓋小火炖一個小時即可。

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