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抓飯新疆做法

美食更新时间:2024-07-31 14:20:09

　　1、主料：大米、牛肉、胡蘿蔔輔料：植物油、鹽、洋蔥、葡萄幹。

　　2、把大米洗淨用涼水侵泡30分鐘，把胡蘿蔔洗淨去皮切粗絲，洋蔥切小丁，牛肉切大塊、葡萄幹洗淨涼水侵泡10分鐘撈起。

　　3、熱鍋涼油，油一定要多放一點，油熱後将切好的牛肉放入鍋中翻炒，要不斷地翻炒，這樣的為了避免糊鍋。

　　4、當牛肉漸漸變得幹爽的時候，可以看到鍋中有很多肉汁，把切好的洋蔥丁倒入鍋中進行翻炒，當洋蔥炒出香味的時候，把胡蘿蔔丁倒入鍋中，後放胡蘿蔔是因為胡蘿蔔加熱時間太長會變碎。

　　5、把胡蘿蔔炒軟後再加入鹽，在鍋中加入水，當肉湯沸騰後，将洗好的大米平鋪在鍋中，在鋪上葡萄幹。

　　6、加鍋蓋，轉小火焖制20分鐘，揭鍋蓋用筷子在鍋中叉上幾個小孔，這樣有利于熱氣的上升使米飯更容易熟。

　　7、再焖25在分鐘左右，揭鍋蓋米飯、牛肉、胡蘿蔔拌均勻即可，一定要焖出肉香飯香的真味道，集合在一起的味道才好吃。

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