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攤南瓜煎餅的做法

美食更新时间:2024-12-01 09:19:25

　　1、南瓜400克，雞蛋3個，面粉150克，蔥5克，澱粉5克，鹽3克，花生油适量，蝦皮粉3克。

　　2、先将南瓜清洗幹淨，不需要去皮直接用擦絲器擦成細絲。

　　3、取面粉150g和澱粉5g倒入料理盆中，加入飲用水200ml，用筷子将其攪拌成均勻無顆粒狀的面糊。然後在面糊中打入3個雞蛋，用筷子攪打至雞蛋和面糊完全融合。切記要先攪拌好面糊後再加入雞蛋，不要先攪拌好雞蛋液再加入面粉和澱粉，那樣很難攪拌均勻，容易形成疙瘩無法攪散。

　　4、将之前擦好的南瓜絲、蔥花放入雞蛋面糊中，調入鹽、蝦皮粉。

　　5、用筷子攪拌均勻備用，取電餅铛上下烤盤同時預熱。

　　6、電餅铛預熱好之後打開用矽膠油刷在烤盤上均勻刷上一層薄油，刷油是為了使煎餅不容易粘連好翻面。然後用勺子把拌均的南瓜面糊舀入電餅铛烤盤中，用鏟子向四周劃開使面糊流動攤薄，均勻鋪滿整個烤盤。然後蓋上電餅铛的蓋子煎3分鐘。

　　7、打開電餅铛可以看到南瓜煎餅基本上已經要煎熟了，這個時候呢用小鏟子在煎餅上劃十字花刀，将其一分為四，用鏟子從邊緣鏟起翻面再煎2分鐘。

　　8、煎至南瓜煎餅兩面微黃即可盛出裝盤了，搭配上一碗小米粥，再來點水果和堅果，就是非常營養的一頓早餐了。

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