1、食材:麥芽糖120g、面粉50g、豬油20g、清水180g、桂花适量、芝麻适量。
2、将面粉放入碗中,分少量多次将150克的清水倒入。
3、要不時用筷子攪拌,至面漿完全均勻無結塊。
4、把白砂糖全部放入小鍋中,加入30克清水和6克豬油煮沸。
5、接着将步驟二中的面漿全部倒入。
6、開中小火不停攪拌至稀薄的面糊狀。
7、此時倒入麥芽糖繼續熬煮。
8、全程要不停用木鏟朝一個方向攪拌。
9、加入麥芽糖的面糊會越來越濃稠,此時将剩餘的豬油倒入。
10、至麥芽糖面糊變得不易流動且不時冒泡時,撒入桂花拌勻後關火。
11、在保鮮盒中鋪上一層熟芝麻。
12、将熬好的濃稠麥芽糖糊倒入事先鋪有熟芝麻的容器中。
13、用木鏟将其平鋪均勻後,在撒上一層熟芝麻,帶起完全冷卻。
14、用抹有食用油的小刀,将牛皮糖取出,用擀面杖将其擀成厚度約0.5公分的片狀。
15、用廚房剪剪成條狀即可食用。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!