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麻辣羊肚怎麼做

美食 更新时间:2024-07-29 23:07:43

  1、羊肚放入清水中浸泡半天,将血水泡出後,清洗幹淨,取部分蔥姜切碎備用。

  2、羊肚放入一幹淨盆中,撒1小捏鹽、撒蔥姜末,加入一小勺白酒,腌制1個小時。

  3、取一平底鍋,鍋中不放一滴油,将羊肚正面向下平鋪在鍋底,放火上小火加熱,一面熟了後再翻面煎,等到羊肚全熟了後,将羊肚取出。

  4、土豆去皮切薄片,用鍋裡剩的油小火煎土豆,等到土豆煎熟後同樣鏟出。

  5、将适量豆瓣醬放入鍋中,小火煸炒出紅油,加入剁碎的蔥姜蒜和幹辣椒,依個人口味放适量花椒,再放入羊肚不斷翻炒,加入少許糖,然後放入土豆片不斷翻炒均勻。

  6、等到土豆和肉的表面全部沾滿醬料并充分入味後,關火即可,可以撒入芝麻、香菜等點綴。

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