1、材料:豆腐一塊、雞蛋一個、香蔥适量、芹菜葉适量、稻米油适量、鹽适量、生抽适量。
2、豆腐洗淨切成小塊放好,雞蛋打散加入少許溫水及鹽攪拌均勻備用,蔥花,芹菜葉備好。把蛋液淋在豆腐上,熱鍋倒入适量稻米油,倒入蛋液及豆腐鋪平煎至定型,調入适量鹽,再煎另一面。煎至兩面金黃色,加入适量熱水,生抽焖煮三分鐘入味。湯汁快收幹時,放入蔥葉,芹菜葉焖一分鐘,即可出鍋裝盤。
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