1、主料:白菜400克,油豆腐300克。輔料:白皮大蒜5克。調料:豌豆澱粉3克,醬油5克,白酒5克,鹽3克,白砂糖3克,味精2克,植物油20克
2、小白菜清洗幹淨,切成3公分長的段,再将葉及梗分開;油豆腐稍沖洗後,分别切成8小塊;鍋中倒入20克油燒熱,放入蒜末炒香;
3、繼續放入小白菜梗炒勻,再放入所有的調味料(高湯1杯、醬油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克)及豆腐同煮至開,改用小火繼續煮;
4、待湯汁剩1/3杯時,放入小白菜葉炒軟;最後放入水及澱粉勾芡即可。
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