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炖羊肉湯的方法

美食 更新时间:2024-08-09 05:10:48

  1、主料:羊肉(瘦)500克

  2、輔料:白蘿蔔200克

  3、調料:料酒15克、姜15克、花椒2克、鹽15克、味精2克

  4、羊肉反複漂盡血水,放入沸水中焯一下後洗淨;

  5、蘿蔔改小一字條;

  6、将羊肉放入洗淨的鍋摻清水,鍋置旺火上燒沸;

  7、打去浮沫,放入姜、料酒、花椒,移至小火上炖至七成熟;

  8、把肉撈起改成中一字條,再入鍋,同時放蘿蔔炖至肉軟;

  9、打去姜、花椒,下鹽及味精起鍋,裝入盛器。

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