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小郡肝是什麼部位

美食 更新时间:2024-10-03 18:42:20

  1、小郡肝就是禽類幫助進行消化的場所和部位。據說小郡肝最早興起于上世紀80現代初的成都無縫鋼管廠。那時候下崗工人在宿舍外支個小攤攤,把别人家不要的郡肝拿來烹煮,再加上麻椒、辣椒、花椒等發汗食材,形成了小郡肝串串香的雛形。

  2、小郡肝的做法很簡單,首先準備好姜和蔥,将它們倒入攪蒜機中打成末狀,同時倒入半碗白水,做成姜蔥汁備用。其次,将郡肝切成方丁或者2毫米厚的片,把切好的郡肝放入盆中與姜蔥汁攪勻。最後加入适量的郡肝腌制粉和辣椒面攪拌均勻,腌制30分鐘後澆上紅油即可進行穿串或裝盤。

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